Tahu Tek Khas Jawa Timur

Mula-mula kali makan Tahu Tek di Surabaya, & yakni makanan khas dari kota Surabaya, rasanya seperti ketoprak Jakarta, bedanya Tahu Tek tak gunakan miehun, aku hingga ketagihan, Rata Rata Tahu Tek di menjual tengah malam hri, di menjual gunakan pake gerobak dorong, menjadi bila ingin beli mesti sabar sebab mereka tak mangkal di sebuah ruangan namun berkeliling sambil mengeluarkan nada yg khas, tek, tek, tek. Mengapa makanan itu dinamakan tahu tek? konon, lalu tahu macem gini dijajakan pake rombong, ngider keliling jalan. utk ngundang calon kastemer, itu sutil dipukul-pukulkan ke wajan, menjadi bunyinya tek-tek-tek. Suaranya dapat terdengar pass jauh di tengah malam hri, itu tandanya apabila ada bakul Tahu Tek melalui. Ada keunikan lain dari bunyi tek-nya itu merupakan dari gunting, trik motong tahu, kentang, & lontongnya memanfaatkan gunting, bukan pisau. Tetap jelas aku belum sempat cobalah menciptakan Tahu Tek, baru kemaren pernah mencobanya di dapur sendiri, akhirnya cukup tak demikian mengecewakan. Aku tertarik utk mencobanya sebab Tahu Tek ini rasanya unik, & terkadang kalo telah kepingin & sanggup Tahu Tek yg tidak sejalan selera (tak enak ) kecewa banget, Sesuai banget satu orang rekan kasih petis yg enak oleh sebab itu rugi kalo tak mencoba bikin sendiri.

Tahu tek terdiri dari lontong, tahu & kentang yg digoreng. Dulu bahan-bahan ini dipotong kecil-kecil, dulu dicampur bahan seperti kentang, tauge, ataupun telur. Sementara itu tak ketinggalan pula bumbunya. Ingin pedas atau nggak pedas itu terserah kita, sambalnya yakni campuran petis, kecap, kacang, & cabai, tetapi rasa petisnya lebih menonjol, dulu atasnya disiram dgn bumbunya, pastinya bumbu tersebut dulu ditaburi bersama taoge mungil & kerupuk. Mmm, maknyoss.


Bahan penting tahu Tek :


½ sendok teh merica bubuk
1 buah tahu putih, di potong-potong di goreng
1 sendok teh garam
2 btr telur ayam
Bahan Halus
1 sendok teh garam
2 sendok makan kacang tanah goreng
2 buah cabai rawit ( Tepat selera)
2 siung bawang putih di goreng
1 sendok makan petis udang
2 sendok makan kecap manis
Air secukupnya
Gula merah ( secukupnya)
Bahan Pelengkap tahu Tek :


Bawang merah goreng
Seledri iris halus
Daun bawang iris halus
Tauge pendek di seduh air panas
Kentang (direbus)
Timun
Lontong
Kerupuk
Trick menciptakan tahu tek :

1 Kocok telur bersama garam & merica sampai rata.
2 Campur irisan tahu bersama telur sampai rata.
3 Bagi jadi 4 sektor & goreng jadi dadar sampai matang ke-2 sisinya. Angkat.
4 Haluskan seluruhnya bumbu, beri air secukupnya
5 Susun seluruhnya bahan di atas piring, dimulai dari lontong, telur dadar, kentang, tahu, timun & tauge
6 siram dgn bumbu kacang diatasnya
7 Sajikan bersama taburan bawang goreng & kerupuk
Nyata-nyatanya menciptakan Tahu Tek itu mudah & segera menjadi mampu di sajikan juga sebagai sarapan di pagi hri. Tahu Tek menjadi menu idola keluarga, & bila kita mengolah & masak Tahu Tek sendiri dapat menjadi menu sehat sebab kita tau dapat kebersihan & kesegaran bahan bahannya & tak diberi penyedap rasa menjadi kalo lagi kepengen Tahu Tek saya tinggal bikin aja